top of page
LOUDmrt'23DSC_5714_1.jpg

Arrangementen

Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.

Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.


Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!

high loud

te boeken tussen 13:30 en 16:30 uur en minimaal 48 uur voor aanvang

THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie

AMUSE
Verrassing van de chef

SOEP
Wisselend | seizoen

SANDWICHES
Molenaarsbrood | coppa di parma | vadouvan mayonaise
Brioche | gerookte zalm | kerriemayonaise | komkommer
Naanta | feta | peppadew roomkaas

SPECIALS
Tonijn | miso | komkommer | avocado 

Mini LOUD burger | uiencompote | oude Dongense kaas | tomatensalsa 
Taco | oesterzwammen | gyroskruiden | olijven | tomaat

SWEETS
Mini LOUD's tartellette | witte chocolade | bramen | yoghurt 
Boterkoek | gember | noten
Brownie | dulce leche | gekarameliseerde pecannoten

24,50 p.p.

 

 

Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst

27,50 p.p.

high sparkling loud

Business lunch

2-GANGEN

keuze uit onderstaande gerechten | 24,50 p.p.
3-GANGEN

keuze uit 2 van onderstaande gerechten | LOUD’s tartelette als dessert | 28,50 p.p.

TONIJN
Geschroeid | mango | bloemkool | radijs | kerriemayonaise
 
STEAK TARTAAR
Rund | gekarameliseerde bladerdeeg | oosters | soja | sesam

 

GAMBA
Kruidenboter | citroen | aioli | avocado
 
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
 
BURRATA
Diverse bereidingen van tomaat | basilicumolie 


OESTERZWAM
Gyroskruiden | olijven | tomaat | feta


Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter

LOUD OF THE BOX


6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes 

​Blini geitenkaas | amandel | abrikoos

Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano

Rund |steak tartaar | gekarameliseerde bladerdeeg | oosters | soja | sesam

Bruschetta | knoflook | tomatensalsa

Tonijn | Geschroeid | mango | bloemkool | radijs | kerriemayonaise | molenaarsbrood

Zalm | geschroeid | rijstpapier | bosui | sesam | srirachamayonaise

Toast | taleggio | paprika | hazelnoot

Makreel | rillette | granny smith | komkomer | mierikswortel

18,00 p.p.

shared dining

Te bestellen vanaf 10 personen

VOORGERECHT

De voorgerechten zijn een proeverij van onze kaart

Tonijn | Geschroeid | mango | bloemkool | radijs | kerriemayonaise | molenaarsbrood

Zalm | geschroeid | rijstpapier | bosui | sesam | srirachamayonaise

Eend | aardpeer crème | witte chocolade | oerwortel | chip van aardpeer

Carpaccio | ribeye | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano

Burrata | Diverse bereidingen van tomaat | basilicumolie

Wij serveren bovenstaand arrangement met molenaarsbrood en boter

HOOFDGERECHT

Zeewolffilet | spätzle | pompoen | zeekraal | kreeftenjus

Of

Hert | sucade | biet | pastinaakschuim | chips van pastinaak

Of

Risotto | Truffel | paddenstoelen | gruyere | gepocheerd ei

NAGERECHT

Tarte Tatin | pink lady | kaneelcrème | hazelnoot ijs

Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar

35,50 p.p.

walking dinner
/groepsdiner

2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of  hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN

U heeft de keuze uit onderstaande gerechten. Prijzen zijn op aanvraag.

Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar.

VOORGERECHTEN

KABELJAUW

Ceviche | citrus | gel van gin tonic

ZALM

Geschroeid | rijstpapier | bosui | sesam | srirachamayonaise

STEAK TARTAAR

Rund | gekarameliseerde bladerdeeg | oosters | soja | sesam

EEND

Aardpeer crème | witte chocolade | oerwortel | chip van aardpeer

BURRATA

Diverse bereidingen van tomaat | basilicumolie

TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)

POMPOEN

Soep | Zoete aardappel | quiona | maïs | pecorino

WILD

Bouillon | beukenzwam | gerookte eendenborst

HOOFDGERECHT

ZEEWOLFFILET

Spätzle | pompoen | zeekraal | kreeftenjus

RODE MUL

Risotto | pompoen | tijm | gepofte tomaat

BIEFSTUK

Pastinaak | spitskool | café de Parissaus

SUCADE

Hert | biet | pastinaakschuim | chips van pastinaak

RISOTTO

Truffel | paddenstoelen | gruyere | gepocheerd ei

 

NAGERECHT

TARTE TATIN

Pink lady | kaneelcrème | hazelnoot ijs

LOUD’S TARTELETTE

Bramen | witte chocolade genache | chocolade crumble | yoghurt ijs

Prijs op aanvraag

BEER & FOOD PAIRING

Arrangement incl. Sommelier

Inclusief:

- Biersommelier Frank van Brouwerij Opener uit Dongen

- Amuse en bier cocktail

- 4-gangen diner naar keuze van de chef

- 4 bijpassende proefglazen bier

- Te reserveren vanaf 30 personen

59,50 p.p.

Arrangement excl. Sommelier

Inclusief:

- Amuse en bier cocktail

- 4-gangen diner naar keuze van de chef

- 4 bijpassende proefglazen bier

- Te reserveren vanaf 4 personen

49,50 p.p.

LOUDmrt'23DSC_5714_1.jpg
bottom of page