Arrangementen
Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.
Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.
Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!
high loud
te boeken tussen 13:30 en 16:30 uur en minimaal 48 uur voor aanvang
THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie
AMUSE
Verrassing van de chef
SOEP
Wisselend | seizoen
SANDWICHES
Molenaarsbrood | coppa di parma | vadouvan mayonaise
Brioche | gerookte zalm | kerriemayonaise | komkommer
Naanta | feta | peppadew roomkaas
SPECIALS
Tonijn | miso | komkommer | avocado
Mini LOUD burger | uiencompote | oude Dongense kaas | tomatensalsa
Taco | oesterzwammen | gyroskruiden | olijven | tomaat
SWEETS
Mini LOUD's tartellette | witte chocolade | bramen | yoghurt
Boterkoek | gember | noten
Brownie | dulce leche | gekarameliseerde pecannoten
24,50 p.p.​
​
​
​
​
Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst
​
27,50 p.p.
high sparkling loud
Business lunch
2-GANGEN
keuze uit onderstaande gerechten | 24,50 p.p.
3-GANGEN
keuze uit 2 van onderstaande gerechten | LOUD’s tartelette als dessert | 28,50 p.p.
​
TONIJN
Geschroeid | mango | bloemkool | radijs | kerriemayonaise
STEAK TARTAAR
Rund | gekarameliseerde bladerdeeg | oosters | soja | sesam
GAMBA
Kruidenboter | citroen | aioli | avocado
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Diverse bereidingen van tomaat | basilicumolie
OESTERZWAM
Gyroskruiden | olijven | tomaat | feta
Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter
LOUD OF THE BOX
6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes
​
​Blini geitenkaas | amandel | abrikoos
Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano
Rund |steak tartaar | gekarameliseerde bladerdeeg | oosters | soja | sesam
Bruschetta | knoflook | tomatensalsa
Tonijn | Geschroeid | mango | bloemkool | radijs | kerriemayonaise | molenaarsbrood
Zalm | geschroeid | rijstpapier | bosui | sesam | srirachamayonaise
Toast | taleggio | paprika | hazelnoot
Makreel | rillette | granny smith | komkomer | mierikswortel
18,00 p.p.
​
shared dining
Te bestellen vanaf 10 personen
​
VOORGERECHT
De voorgerechten zijn een proeverij van onze kaart
Tonijn | Geschroeid | mango | bloemkool | radijs | kerriemayonaise | molenaarsbrood
Zalm | geschroeid | rijstpapier | bosui | sesam | srirachamayonaise
Eend | aardpeer crème | witte chocolade | oerwortel | chip van aardpeer
Carpaccio | ribeye | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
Burrata | Diverse bereidingen van tomaat | basilicumolie
Wij serveren bovenstaand arrangement met molenaarsbrood en boter
​
HOOFDGERECHT
Zeewolffilet | spätzle | pompoen | zeekraal | kreeftenjus
Of
Hert | sucade | biet | pastinaakschuim | chips van pastinaak
Of
Risotto | Truffel | paddenstoelen | gruyere | gepocheerd ei
​
NAGERECHT
Tarte Tatin | pink lady | kaneelcrème | hazelnoot ijs
​
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar
​
35,50 p.p.​
​
​
walking dinner
/groepsdiner
2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN
​
U heeft de keuze uit onderstaande gerechten. Prijzen zijn op aanvraag.
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar.
​
VOORGERECHTEN
KABELJAUW
Ceviche | citrus | gel van gin tonic
ZALM
Geschroeid | rijstpapier | bosui | sesam | srirachamayonaise
STEAK TARTAAR
Rund | gekarameliseerde bladerdeeg | oosters | soja | sesam
EEND
Aardpeer crème | witte chocolade | oerwortel | chip van aardpeer
BURRATA
Diverse bereidingen van tomaat | basilicumolie
​
TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)
POMPOEN
Soep | Zoete aardappel | quiona | maïs | pecorino
WILD
Bouillon | beukenzwam | gerookte eendenborst
​
HOOFDGERECHT
ZEEWOLFFILET
Spätzle | pompoen | zeekraal | kreeftenjus
RODE MUL
Risotto | pompoen | tijm | gepofte tomaat
BIEFSTUK
Pastinaak | spitskool | café de Parissaus
SUCADE
Hert | biet | pastinaakschuim | chips van pastinaak
RISOTTO
Truffel | paddenstoelen | gruyere | gepocheerd ei
NAGERECHT
TARTE TATIN
Pink lady | kaneelcrème | hazelnoot ijs
LOUD’S TARTELETTE
Bramen | witte chocolade genache | chocolade crumble | yoghurt ijs
​
Prijs op aanvraag
BEER & FOOD PAIRING
Arrangement incl. Sommelier
Inclusief:
- Biersommelier Frank van Brouwerij Opener uit Dongen
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 30 personen
59,50 p.p.
​
Arrangement excl. Sommelier
Inclusief:
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 4 personen
49,50 p.p.
