Arrangementen

Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.

Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.

Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!

high loud

minimaal 24 uur voor aanvang te reserveren

THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie

AMUSE
Verrassing van de chef

SOEP
Wisselend | seizoen

SWEETS
Drie wisselende zoetigheden

28,50 p.p.

Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst

31,50 p.p.

high sparkling loud

high WINE

Geniet van 4 heerlijke wijnen die gecombineerd worden met diverse kleine gerechtjes die ons keuken team voor u bereid. Bent u bijvoorbeeld geen liefhebber van een rode wijn dan laat het ons weten zodat wij met alle liefde een andere wijn voor u inschenken.

GANG 1: bubbels en amuse

GANG 2:
Blini | gerookte zalm | limoenmayonaise

GANG 4:
Kaas | vijgenbrood | portstroop

42,50 p.p.

high beer

Tijdens de High beer schenken we 4 bieren en serveren daar diverse borrelhapjes bij.

BIER 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini | gerookte zalm | limoenmayonaise

BIER 2
Brioche | pulled pork | smokey bbq saus
Truffelkroketjes | truffelmayonaise

BIER 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s

BIER 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia

38,50 p.p.

high cocktail

Kies je favorieten cocktails en geniet van diverse lekkernijen.

COCKTAIL 1

Bruschetta | tomatensalsa | knoflook

Blini | gerookte zalm | limoenmayonaise

COCKTAIL 2
Brioche | pulled pork | smokey bbq saus

Truffelkroketjes | truffelmayonaise

COCKTAIL 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s

COCKTAIL 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia

44,50 p.p.

Business lunch

2-GANGEN

keuze uit onderstaande gerechten | 26,50 p.p.
3-GANGEN

keuze uit 2 van onderstaande gerechten | tasty loud met koffie/thee als dessert | 30,50 p.p.

EGGS BENEDICT

Brioche | avocado | twee gepocheerde eieren | hollandaise

CRISPY CHICKEN

Brioche | sriracha | zoetzuur | little gem

TONIJN & WATERMELOEN

RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano

BURRATA

Pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto balsamico

OKONOMIYAKI

Japanse pannenkoek | kewpie | teriyaki | kool | bosui

Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter

LOUD OF THE BOX

6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes

Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano

Zalm | gerookt | limoen

Tonijn | sashimi | watermeloen | oosters

Steak tartaar | truffel | kappertjes

Okonomiyaki | japanse pannenkoek | kool | kewpie | teriyaki

20,50 p.p.

shared dining

Te bestellen vanaf 10 personen

VOORGERECHT

De voorgerechten zijn een proeverij van onze kaart

Tonijn | sashimi | watermeloen | oosters

Steak tartaar | gepocheerd ei | kappertjes | truffelmayonaise

Okonomiyaki | Japanse pannenkoek | kool | teriyaki | kewpie

Burrata | tomaat | aardbei | munt | aceto balsamico

Wij serveren bovenstaand arrangement met brood en boter

HOOFDGERECHT

Tonijn | steak | gegrilde groenten | oosters

Biefstuk | 180 gram | peperroomsaus

Groene risotto | zomergroenten | grana padano | petselie

NAGERECHT

Tiramisu | limoncello | mascarpone | biscuit

Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar

41,50 p.p.

walking dinner
/groepsdiner

2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN

U heeft de keuze uit onderstaande gerechten. Prijzen zijn op aanvraag.

Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar.

VOORGERECHTEN

TONIJN & WATERMELOEN

COQUILLE

Nori | prei | Oosterse beurre blanc

STEAK TARTAAR

Rund | gepocheerd ei | kappertjes | truffelmayonaise

RIBEYE

Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano

BURRATA

Tomaat | aardbei | munt | aceto balsamico

TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)

PAPRIKA

Soep | paprika | tomaat

BLOEMKOOL

Soep | truffel | bloemkool

HOOFDGERECHT

WIJTING | gegrild | antiboise | zilte groenten

BIEFSTUK | 180 gram | peperroomsaus

SHORT RIB | Varken | zoete aardappel | tijm jus

GROENE RISOTTO | zomer groenten | grana padano | krokant

NAGERECHT

PERZIK

Crumble | amandel | hangop | walnoot ijs

SCROPPINO

Vodka | cava | citroen

HANGOP

Amarena kers | merengue | bastogne

Prijs op aanvraag

BEER & FOOD PAIRING

Arrangement incl. Sommelier

Inclusief:

- Biersommelier Frank van Brouwerij Opener uit Dongen

- Amuse en bier cocktail

- 4-gangen diner naar keuze van de chef

- 4 bijpassende proefglazen bier

- Te reserveren vanaf 30 personen

59,50 p.p.

Arrangement excl. Sommelier

Inclusief:

- Amuse en bier cocktail

- 4-gangen diner naar keuze van de chef

- 4 bijpassende proefglazen bier

- Te reserveren vanaf 4 personen

49,50 p.p.

ONTBIJT

Te bestellen vanaf 10 personen

Ontvangst met cava

Amuse: smashed avocado | toast | gepocheerd ei

Sandwiches:

Naanta | coppa di parma | truffel mayonaise

Brioche | gerookte zalm | limoen

Molenaarsbrood | oude Dongense kaas | loud saus

Wij serveren uw gasten 3 kleine gerechtjes:

Eggs benedict

Croissant met banketbakkers room

Glaasje met hangop en rood fruit

Op het einde serveren wij de SWEETS

Brownie | stoofpeer bavarois | macaron

24,50 p.p.

RESERVEER NU!