
Arrangementen
Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.
Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.
Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!
high loud
minimaal 24 uur voor aanvang te reserveren
THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie
AMUSE
Verrassing van de chef
SOEP
Wisselend | seizoen
SANDWICHES
Molenaarsbrood | serrano ham | truffelmayonaise
Brioche | krabsalade | limoen | ei | paprika
Naanta | zongedroogde tomaat hummus | gegrilde groente | grana padano
SPECIALS
Zalm | crushi | wakame | soja
Mini broodje | pulled pork | bbq saus
Toast | geitenkaas | granaatappel | avocado creme | amandel
SWEETS
Haagsche hopjes | koffie | karamel
Bavarois | aardbei | bastogne
Macaron | wisselende smaak
26,50 p.p.​
​
​​​​
Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst
​
29,50 p.p.
high sparkling loud
high WINE
Geniet van 4 heerlijke wijnen die gecombineerd worden met diverse kleine gerechtjes die ons keuken team voor u bereid. Bent u bijvoorbeeld geen liefhebber van een rode wijn dan laat het ons weten zodat wij met alle liefde een andere wijn voor u inschenken.
GANG 1: bubbels en amuse
GANG 2: witte wijn
Blini | krabsalade | ei | limoen
Zalm | crushi | wakame | soja
Tonijn | watermeloen | seam | soja
Gamba | kruidenboter | knoflook mayonaise | avocado
GANG 3: witte wijn
Steak tartaar | eidooier crème | truffel mayonaise
Truffelkroketje | truffelmayonaise
Yakitori | soja | bosui
Pulled pork | brioche | bbq saus
GANG 4: rode wijn
Kaas | vijgenbrood | vijf specerijen compote
42,50 p.p.
high beer
Tijdens de High beer schenken we 4 bieren en serveren daar diverse borrelhapjes bij.
BIER 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini pulled salmon | komkommer | avocado | limoen mayonaise
BIER 2
Pinsa | pulled pork | dry rub | coleslaw | bbq saus
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
BIER 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s
BIER 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia
38,50 p.p.
high cocktail
Kies je favorieten cocktails en geniet van diverse lekkernijen.
COCKTAIL 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini pulled salmon | komkommer | avocado | limoen mayonaise
COCKTAIL 2
Pinsa | pulled pork | dry rub | coleslaw | bbq saus
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
COCKTAIL 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s
COCKTAIL 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia
44,50 p.p.
Business lunch
2-GANGEN
keuze uit onderstaande gerechten | 26,50 p.p.
3-GANGEN
keuze uit 2 van onderstaande gerechten | LOUD’s tartelette als dessert | 30,50 p.p.
​
ZALM
Crushi | wakame | soja
​
STEAK TARTAAR
Eidooier crème | truffel mayonaise | brioche
GAMBA
Kruidenboter | knoflook mayonaise | avocado crème | molenaarsbrood
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto balsamico
HUMMUS
Zongedroogde tomaat | grana padano | gegrilde groenten
​​
Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter
LOUD OF THE BOX
6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes
​
Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano
Tonijn | watermeloen | sesam
Zalm | crushi | wakame | soja
Steak tartaar | eidooier crème | truffel mayonaise
Oesterzwam | umami | granaatappel | truffelmayonaise
Gamba | kruidenboter | knoflook | peterselie
20,50 p.p.
​
shared dining
Te bestellen vanaf 10 personen
​
VOORGERECHT
De voorgerechten zijn een proeverij van onze kaart
Tonijn | watermeloen | sesam | soja
Zalm | crushi | wakame | soja
Steak tartaar | eidooier crème | truffel mayonaise | brioche
Carpaccio | ribeye | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
Burrata | pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto
​
Wij serveren bovenstaand arrangement met brood en boter
​
HOOFDGERECHT
Zalm | boter hollandaise saus | zilte groenten
Of
Biefstuk | 180 gram | peperroomsaus
Of
Truffel pasta | paddenstoelen | grana padano
​
NAGERECHT
Koffieboon | mousse | bastogne | chocolade | vanille roomijs
​
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar
​
39,50 p.p.​
​
​
walking dinner
/groepsdiner
2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN
​
U heeft de keuze uit onderstaande gerechten. Prijzen zijn op aanvraag.
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar.
​
VOORGERECHTEN
GAMBA
Kruidenboter | knoflook mayonaise | avocado créme
ZALM
Crushi | wakame | soja
STEAK TARTAAR
Eidooier crème | truffel mayonaise | brioche
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto balsamico
​​
TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)
COURGETTE
Soep | bacon | bosui
GEROOSTERDE PAPRIKA
Soep | geroosterde paprika | tomaat
​
HOOFDGERECHT
ZALM | boter hollandaise saus | zilte groenten
BIEFSTUK | 180 gram | peperroomsaus
KALFSOESTER | steak | 200 gram | truffeljus
TRUFFEL PASTA | paddenstoelen | grana padano
NAGERECHT
DAME BLANCHE
Vanille roomijs | chocolade puur | slagroom
KOFFIEBOON
Mousse | bastogne | chocolade | vanille roomijs
ROOD FRUIT
Mousse | sorbetijs | witte chocolade
​
Prijs op aanvraag
BEER & FOOD PAIRING
Arrangement incl. Sommelier
Inclusief:
- Biersommelier Frank van Brouwerij Opener uit Dongen
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 30 personen
59,50 p.p.
​
Arrangement excl. Sommelier
Inclusief:
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 4 personen
49,50 p.p.
ONTBIJT
Te bestellen vanaf 10 personen
​
Ontvangst met cava
Amuse: smashed avocado | toast | gepocheerd ei
Sandwiches:
Naanta | coppa di parma | truffel mayonaise
Brioche | gerookte zalm | limoen
Molenaarsbrood | oude Dongense kaas | loud saus
Wij serveren uw gasten 3 kleine gerechtjes:
Eggs benedict
Croissant met banketbakkers room
Glaasje met hangop en rood fruit
​
Op het einde serveren wij de SWEETS
Brownie | haagsche hopjes | macaron
​
24,50 p.p.
