Arrangementen
Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.
Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.
Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!
high loud
minimaal 24 uur voor aanvang te reserveren
THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie
AMUSE
Verrassing van de chef
SOEP
Wisselend | seizoen
SANDWICHES
Molenaarsbrood | coppa di parma | truffel mayonaise
Brioche | tonijnsalade | gepekelde ui | zoetzure paprika
Naanta | harissa hummus | geroosterde groente | bleu d'auvergne
SPECIALS
Zalm | gravad lax | limoen mayonaise | borage
Mini LOUD burger | uiencompote | oude Dongense kaas | tomatensalsa
Bao bun | jackfruit | rendang | gebakken ui
SWEETS
Haagsche hopjes | koffie | karamel
Brownie | witte chocolade saus
Macaron | wisselende smaak
26,50 p.p.
Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst
29,50 p.p.
high sparkling loud
high WINE
Geniet van 4 heerlijke wijnen die gecombineerd worden met diverse kleine gerechtjes die ons keuken team voor u bereid. Bent u bijvoorbeeld geen liefhebber van een rode wijn dan laat het ons weten zodat wij met alle liefde een andere wijn voor u inschenken.
GANG 1: bubbels en amuse
GANG 2: witte wijn
Coquille | gebakken | dragon mayonaise
Zalm | gravad lax | limoen mayonaise | borage
Tonijn | tataki | wakamé
Gamba | kruidenboter | knoflook mayonaise | avocado
GANG 3: witte wijn
Steak tartaar | eidooier crème | truffel mayonaise
Truffelkroketje | truffelmayonaise
Buikspek | zacht gegaard | dry rub
Jackfuit | mini bao bun | rendang
GANG 4: rode wijn
Kaas | vijgenbrood | vijf specerijen compote
42,50 p.p.
high beer
Tijdens de High beer schenken we 4 bieren en serveren daar diverse borrelhapjes bij.
BIER 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini pulled salmon | komkommer | avocado | limoen mayonaise
BIER 2
Pinsa | buikspek | zacht gegaard | hoisin | smokey bbq saus
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
BIER 3
Jackfruit | mini bao bun | rendang | gebakken ui
Nacho’s
BIER 4
Moinkballs | ribfingers | chickenwings | molenaarsbrood | aioli
38,50 p.p.
high cocktail
Kies je favorieten cocktails en geniet van diverse lekkernijen.
COCKTAIL 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini pulled salmon | komkommer | avocado | limoen mayonaise
COCKTAIL 2
Pinsa | buikspek | zacht gegaard | hoisin | smokey bbq saus
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
COCKTAIL 3
Jackfruit | mini bao bun | rendang | gebakken ui
Nacho’s
COCKTAIL 4
Moinkballs | ribfingers | chickenwings | molenaarsbrood | aioli
44,50 p.p.
Business lunch
2-GANGEN
keuze uit onderstaande gerechten | 26,50 p.p.
3-GANGEN
keuze uit 2 van onderstaande gerechten | LOUD’s tartelette als dessert | 30,50 p.p.
ZALM
Gravad lax | limoen mayonaise | rode biet | borage
STEAK TARTAAR
Eidooier crème | truffel mayonaise | brioche
GAMBA
Kruidenboter | knoflook mayonaise | avocado crème | molenaarsbrood
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto balsamico
BLEU D'AUVERGNE
Blauwe kaas | geroosterde groente | harissa hummus
Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter
LOUD OF THE BOX
6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes
Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano
Buikspek | zacht gegaard | hoisin | smokey bbq saus
Tonijn | tataki | wakamé | wasabi mayonaise
Zalm | gravad lax | limoen mayonaise | rode biet | borage
Steak tartaar | eidooier crème | truffel mayonaise
Bleu d'auvergne | blauwe kaas | geroosterde groente | harissa hummus
Gamba | kruidenboter | knoflook | peterselie
20,50 p.p.
shared dining
Te bestellen vanaf 10 personen
VOORGERECHT
De voorgerechten zijn een proeverij van onze kaart
Tonijn | tataki | wakamé | wasabi mayonaise
Zalm | gravad lax | limoen | rode biet | borage
Steak tartaar | eidooier crème | truffel mayonaise | brioche
Carpaccio | ribeye | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
Burrata | pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto
Wij serveren bovenstaand arrangement met brood en boter
HOOFDGERECHT
Zalm | mosterd saus
Of
Biefstuk | 180 gram | peperroomsaus
Of
Truffel pasta | paddenstoelen | grana padano
NAGERECHT
Tiramisu | mascarpone mousse | meringue | koffiegel | koffie roomijs
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar
39,50 p.p.
walking dinner
/groepsdiner
2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN
U heeft de keuze uit onderstaande gerechten. Prijzen zijn op aanvraag.
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar.
VOORGERECHTEN
GAMBA
Kruidenboter | knoflook mayonaise | avocado créme
ZALM
Gravad lax | limoen mayonaise | rode biet | borage
STEAK TARTAAR
Eidooier crème | truffel mayonaise | brioche
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto balsamico
TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)
OOSTERSE KIP
Kruidig bouillon | kip| maïs | noodles | bosui
GEROOSTERDE PAPRIKA
Soep | geroosterde paprika | tomaat
HOOFDGERECHT
ZALM | grove mosterd saus
BIEFSTUK | 180 gram | peperroomsaus
FLAT IRON STEAK | chimichurri
TRUFFEL PASTA | paddenstoelen | grana padano
NAGERECHT
DAME BLANCHE
Vanille roomijs | chocolade puur | sponge cake
TARTE TATIN
Appel | kaneelijs
BROWNIE
Chocolade | karamel saus
Prijs op aanvraag
BEER & FOOD PAIRING
Arrangement incl. Sommelier
Inclusief:
- Biersommelier Frank van Brouwerij Opener uit Dongen
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 30 personen
59,50 p.p.
Arrangement excl. Sommelier
Inclusief:
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 4 personen
49,50 p.p.
ONTBIJT
Te bestellen vanaf 10 personen
Ontvangst met cava
Amuse: smashed avocado | toast | gepocheerd ei
Sandwiches:
Naanta | coppa di parma | truffel mayonaise
Brioche | gerookte zalm | limoen
Molenaarsbrood | oude Dongense kaas | loud saus
Wij serveren uw gasten 3 kleine gerechtjes:
Eggs benedict
Croissant met banketbakkers room
Glaasje met hangop en rood fruit
Op het einde serveren wij de SWEETS
Brownie | haagsche hopjes | macaron
24,50 p.p.
