Arrangementen
Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.
Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.
Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!
high loud
minimaal 24 uur voor aanvang te reserveren
THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie
AMUSE
Verrassing van de chef
SOEP
Wisselend | seizoen
SANDWICHES
Molenaarsbrood | coppa di parma | truffelmayonaise
Brioche | huisgemaakte Oosterde tonijnsalade | sesam | bosui
Naanta | geitenkaas | honing | walnoot
SPECIALS
Tostada | tonijn | tartaar | limoenmayonaise
Mini broodje | rendang | zoetzuur
Okonomiyaki | kewpie | teriyaki
SWEETS
Drie wisselende zoetigheden
29,95 p.p.
Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst
32,95 p.p.
high sparkling loud
high WINE
Geniet van 4 heerlijke wijnen die gecombineerd worden met diverse kleine gerechtjes die ons keuken team voor u bereid. Bent u bijvoorbeeld geen liefhebber van een rode wijn dan laat het ons weten zodat wij met alle liefde een andere wijn voor u inschenken.
GANG 1: bubbels en amuse
GANG 2:
Blini | pulled salmon | remoulade | venkel
Brioche | oosterse tonijnsalade | sesam | bosui
Tostada | tonijn | tartaar | limoenmayonaise
Gamba | pil pil
GANG 3:
Gyoza | kip | sesam dressing
Brioche | rendang | zoetzuur
Yakitori | soja | bosui
Rib eye | carpaccio | knoflookmayonaise | grana padano
GANG 4:
Kaas | vijgenbrood | portstroop
43,50 p.p.
high beer
Tijdens de High beer schenken we 4 bieren en serveren daar diverse borrelhapjes bij.
BIER 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini | pulled salmon | remoulade | venkel
BIER 2
Brioche | rendang | zoetzuur
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
BIER 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s
BIER 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia
39,50 p.p.
high cocktail
Tijdens de High cocktail schenken we vier cocktails en geniet je van diverse lekkernijen.
COCKTAIL 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini | pulled salmon | remoulade | venkel
COCKTAIL 2
Brioche | rendang | zoetzuur
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
COCKTAIL 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s
COCKTAIL 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia
45,50 p.p.
Business lunch
2-GANGEN
keuze uit onderstaande gerechten | 26,50 p.p.
3-GANGEN
keuze uit 2 van onderstaande gerechten | tasty loud met koffie/thee als dessert | 30,50 p.p.
EGGS BENEDICT
Brioche | avocado | twee gepocheerde eieren | hollandaise
PHILLY CHEESE STEAK
Brioche | steak | little gem | cheddar | chimichurri
TOSTADA
Tonijn | tartaar | avocado | limoenmayonaise
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
GEITENKAAS
Lauwwarm | honing | walnoot
OKONOMIYAKI
Japanse pannenkoek | kewpie | teriyaki | kool | bosui
Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter
LOUD OF THE BOX
6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes
Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano
Gamba | pil pil
Tonijn | tartaar | tostada | limoenmayonaise
Hert | tataki | miso | ponzu
Okonomiyaki | japanse pannenkoek | kool | kewpie | teriyaki
20,50 p.p.
shared dining
Te bestellen vanaf 10 personen
VOORGERECHT
De voorgerechten zijn een proeverij van onze kaart
Makreel | ceviche | rijstvel | avocado
Hert | tataki | miso | ponzu
Okonomiyaki | Japanse pannenkoek | kool | teriyaki | kewpie
Carpaccio | ribeye | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
Pompoen | tataki | sesam | miso | ponzu
Wij serveren bovenstaand arrangement met brood en boter
HOOFDGERECHT
Kabeljauw | parelcouscous | pompoen | curry
Of
Biefstuk | 180 gram | peperroomsaus
Of
Ravioli | bospaddenstoel | spinazie | truffel
NAGERECHT
Vanille | chocolade | parfait | mousse | tuille
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar
42,50 p.p.
walking dinner
/groepsdiner
2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN
U heeft de keuze uit onderstaande gerechten. Prijzen zijn op aanvraag.
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar.
VOORGERECHTEN
GAMBA PIL PIL
Knoflook | chili | flatbread
TOSTADA
Tonijn | tartaar | avocado | limoenmayonaise
HERT
Tataki | miso mayonaise | ponzu | bosui
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
POMPOEN
Tataki | sesam | miso | ponzu
TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)
ZOETE AARDAPPEL
Soep | creme fraiche | bosui
BOSPADDENSTOEL
Bouillon | rund
HOOFDGERECHT
KABELJAUW | parelcouscous | pompoen | curry
BIEFSTUK | 180 gram | peperroomsaus
KALFSWANG | krokant gebakken | gebrande prei | mousseline | donker bier
RAVIOLI | bospaddenstoel | spinazie | truffel
NAGERECHT
TARTE TATIN
Appel | vanille room | kaneelijs
SCROPPINO
Vodka | cava | citroen
TWIX
Tartelette | chocolade | karamel | vanille ijs
Prijs op aanvraag
BEER & FOOD PAIRING
Arrangement incl. Sommelier
Inclusief:
- Biersommelier Frank van Brouwerij Opener uit Dongen
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 30 personen
59,50 p.p.
Arrangement excl. Sommelier
Inclusief:
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 4 personen
49,50 p.p.
ONTBIJT
Te bestellen vanaf 10 personen
Ontvangst met cava
Amuse: smashed avocado | toast | gepocheerd ei
Sandwiches:
Naanta | coppa di parma | truffel mayonaise
Brioche | gerookte zalm | limoen
Molenaarsbrood | oude Dongense kaas | loud saus
Wij serveren uw gasten 3 kleine gerechtjes:
Eggs benedict
Croissant met banketbakkers room
Glaasje met hangop en rood fruit
Op het einde serveren wij de SWEETS
Brownie | stoofpeer bavarois | macaron
24,50 p.p.
