Arrangementen
Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.
Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.
Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!
high loud
minimaal 24 uur voor aanvang te reserveren
THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie
AMUSE
Verrassing van de chef
SOEP
Wisselend | seizoen
SANDWICHES
Molenaarsbrood | serrano ham | truffelmayonaise
Brioche | huisgemaakte tonijnsalade | gepekelde ui | paprika
Naanta | avocado | cottage cheese
SPECIALS
Tonijn tataki | wasabi mayonaise | wakame
Mini broodje | pulled chicken | smokey bbq saus
Frittata | ei | groene asperge | doperwten
SWEETS
Mango | bavarois | framboos yoghurt crumble
Cheesecake | rood fruit | witte chocolade
Macaron | wisselende smaken
28,50 p.p.
Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst
31,50 p.p.
high sparkling loud
high WINE
Geniet van 4 heerlijke wijnen die gecombineerd worden met diverse kleine gerechtjes die ons keuken team voor u bereid. Bent u bijvoorbeeld geen liefhebber van een rode wijn dan laat het ons weten zodat wij met alle liefde een andere wijn voor u inschenken.
GANG 1: bubbels en amuse
GANG 2:
Blini | gerookte zalm | limoenmayonaise
Brioche | avocado | cottage cheese
Tonijn | tataki | furikake | wasabi mayonaise
Garnalencocktail | rivierkreeftjes
GANG 3:
Beef tataki | knoflook chips | honing | soja
Truffelkroketje | truffelmayonaise
Yakitori | soja | bosui
Rib eye | carpaccio | knoflookmayonaise | grana padano
GANG 4:
Kaas | vijgenbrood | portstroop
42,50 p.p.
high beer
Tijdens de High beer schenken we 4 bieren en serveren daar diverse borrelhapjes bij.
BIER 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini | gerookte zalm | limoenmayonaise
BIER 2
Brioche | pulled chicken | smokey bbq saus
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
BIER 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s
BIER 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia
38,50 p.p.
high cocktail
Kies je favorieten cocktails en geniet van diverse lekkernijen.
COCKTAIL 1
Bruschetta | tomatensalsa | knoflook
Blini | gerookte zalm | limoenmayonaise
COCKTAIL 2
Brioche | pulled chicken | smokey bbq saus
Truffelkroketjes | truffelmayonaise
COCKTAIL 3
Gyoza | kip | sesamdressing | bosui
Nacho’s
COCKTAIL 4
Yakitori | truffelfriet | mini loempia
44,50 p.p.
Business lunch
2-GANGEN
keuze uit onderstaande gerechten | 26,50 p.p.
3-GANGEN
keuze uit 2 van onderstaande gerechten | tasty loud met koffie/thee als dessert | 30,50 p.p.
GARNALENCOCKTAIL
Brioche | Hollandse garnalen | rivierkreeftjes | little gem
BEEF TATAKI
Knoflook chips | bosui | honing | soja
TONIJN
Tataki | geschroeid | furikake | wasabi mayonaise | wakame
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto balsamico
FRITTATA
Ei | groene asperge | doperwten | geitenkaas
Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter
LOUD OF THE BOX
6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes
Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano
Zalm | gerookt | limoen
Garmalencocktail | rivierkreeftjes | loud saus
Beef tataki | knoflook chips | bosui | honing | soja
Frittata | ei | groene asperge | doperwten
Tonijn | tataki | wasabi mayonaise | wakame
20,50 p.p.
shared dining
Te bestellen vanaf 10 personen
VOORGERECHT
De voorgerechten zijn een proeverij van onze kaart
Tonijn | tataki | furikake | wasabimayonaise | wakame
Vitello | kalfsvlees | truffel | groene asperge
Beef tataki | knoflook chips | bosui | honing | soja
Carpaccio | ribeye | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
Burrata | pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto
Wij serveren bovenstaand arrangement met brood en boter
HOOFDGERECHT
Zalm | Gamba | asian | noodles | teriyaki sesam
Of
Biefstuk | 180 gram | peperroomsaus
Of
Shakshuka | gepocheerd ei | paprika | tomaat | naanta
NAGERECHT
Mille feuille | monchou | rood fruit | sorbet ijs
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar
41,50 p.p.
walking dinner
/groepsdiner
2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN
U heeft de keuze uit onderstaande gerechten. Prijzen zijn op aanvraag.
Wanneer u een voorkeur heeft voor een ander gerecht dan is dit vooraf bespreekbaar.
VOORGERECHTEN
TONIJN
Tataki | geschroeid | furikake | wasabimayonaise
ZALMBONBON
Krab | roomkaas | bieslook
BEEF TATAKI
Knoflook chips | bosui | honing | soja
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Pesto | diverse bereidingen van tomaat | aceto balsamico
TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)
ASPERGE
Soep | witte asperge | ei | bieslook
VISSOEP
Soep | diverse vissoorten en schaaldieren
HOOFDGERECHT
ZEEBAARS | groene asperge | salsa verde
BIEFSTUK | 180 gram | peperroomsaus
PARELHOEN | rouleaux | rozemarijn sinaasappel jus
SHAKSHUKA | gepocheerd ei | paprika | tomaat | naanta
NAGERECHT
MILLE FEUILLE
Monchou | rood fruit | sorbet ijs
TARTELETTE
WItte chocolade | merengue | lemon curd | citroen ijs
CHEESECAKE
New York | rood fruit | witte chocolade
Prijs op aanvraag
BEER & FOOD PAIRING
Arrangement incl. Sommelier
Inclusief:
- Biersommelier Frank van Brouwerij Opener uit Dongen
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 30 personen
59,50 p.p.
Arrangement excl. Sommelier
Inclusief:
- Amuse en bier cocktail
- 4-gangen diner naar keuze van de chef
- 4 bijpassende proefglazen bier
- Te reserveren vanaf 4 personen
49,50 p.p.
ONTBIJT
Te bestellen vanaf 10 personen
Ontvangst met cava
Amuse: smashed avocado | toast | gepocheerd ei
Sandwiches:
Naanta | coppa di parma | truffel mayonaise
Brioche | gerookte zalm | limoen
Molenaarsbrood | oude Dongense kaas | loud saus
Wij serveren uw gasten 3 kleine gerechtjes:
Eggs benedict
Croissant met banketbakkers room
Glaasje met hangop en rood fruit
Op het einde serveren wij de SWEETS
Brownie | stoofpeer bavarois | macaron
24,50 p.p.
