Arrangementen
Ben je op zoek naar de perfecte culinaire ervaring voor jouw feest, zakelijke bijeenkomst of gewoon een heerlijke avond uit? Onze feestelijke high LOUD arrangementen zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of babyshowers. Jouw zakelijke relaties eens goed in de watten leggen? Kies dan voor onze zakelijke business lunch, waarbij jij en jouw gasten kunnen genieten van een uitgebreide lunch tijdens jullie zakelijke bespreking.
Naar een meer informele en toch verfijnde ervaring opzoek, dan is ons walking dinner arrangement de perfecte keuze. Bij Brasserie LOUD draait alles om uw beleving en daarom bieden wij arrangementen die passen bij jouw wensen en budget.
Mocht je meer informatie wensen neem gerust contact met ons op!
high loud
te boeken tussen 13:30 en 16:30 uur en minimaal 48 uur voor aanvang
THEE
Onbeperkt | diverse smaken | koffie
AMUSE
Verrassing van de chef
SOEP
Wisselend | seizoen
SANDWICHES
Molenaarsbrood | tallegio | paprika crème | hazelnoten | olijven
Brioche | makreel | rode biet | kruidenhangop | Granny Smith
Turks brood | serrano | truffelmayonaise | Grana Padano | gerookte amandel
SPECIALS
Mini LOUD burger | uiencompote | oude Dongense kaas | tomatensalsa
Zalm tartaar | limoenmayonaise | avocado | furikake | zacht eitje
Mini flamkuchen | bacon | crème fraîche | oude Dongense kaas | rode ui
SWEETS
Chocolade ganache | Baileys | pistache
Boterkoek | rozemarijn | perzik
Brownie | karamel | pecan
24,50 p.p.
Bovenstaand arrangement met uitbereiding van een glas cava bij ontvangst
27,50 p.p.
high sparkling loud
Business lunch
2-GANGEN
keuze uit onderstaande gerechten | 24,50 p.p.
3-GANGEN
keuze uit 2 van onderstaande gerechten | LOUD’s tartelette als dessert | 28,50 p.p.
GRAVAD LACHS
Zalm | dille | limoen | rode biet | toast
BEEF
Tataki | miso mayonaise | knoflookchips | soja
TONIJN
Geschroeid | vadouvan mayonaise | meloen | sesam
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | grana padano
BURRATA
Antiboise | port stroop | olijven | pestp
HUMMUS
Geroosterd groenten | guacamole | harissa | amandel
Alle gerechten worden geserveerd met molenaarsbrood en boter
6 hapjes p.p. | vanaf 10 personen te bestellen | ook voor thuis te bestellen
Keuze uit onderstaande hapjes
Blini geitenkaas | amandel | vijg
Ribeye | carpaccio | canape | knoflook mayonaise | Grana Padano
Beef tataki | sesam | miso mayonaise | soja
Bruschetta | knoflook | tomatensalsa
Makreel | brioche | rrode biet | kruidenhangop
Paling | aardappelsalade | mierikswortel | toast
Toast | taleggio | paprika | hazelnoot
Gravad lachs | dille | limoen | rode biet
Prijs op aanvraag
Te bestellen vanaf 10 personen
Gravad lax | dille | limoen | rode biet
Ribeye | carpaccio | knoflook mayonaise | bacon | amandel | Grana Padano
Beef | tataki | miso | knoflookchips | soja
Tonijn | geschroeid | vadouvan | meloen | sesam
Burrata | antiboise | port stroop | olijven | pesto
Hummus | geroosterde groenten | guacamole | harissa | amandel
Wij serveren bovenstaand arrangement met molenaarsbrood en boter
Prijs op aanvraag
2-GANGEN (voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht)
3-GANGEN
4-GANGEN
VOORGERECHTEN
GRAVAD LAX
Zalm | dille | limoen | rode biet | toast
BEEF
Tataki | miso mayonaise | knoflookchips | soja
PALING
Aardappelsalade | mierikswortel | peterselie | toast
PASTRAMI
Piccalilly | eidooier crème | brioche toast | augurk
TONIJN
Geschroeid | vadouvan mayonaise | meloen | sesam
RIBEYE
Carpaccio | gerookte knoflook mayonaise | amandel | bacon | Grana Padano
BURRATA
Antiboise | port stroop | olijven | pesto
HUMMUS
Geroosterde groenten | guacamole | harissa | amandel
TUSSENGERECHTEN (bij 4-gangen)
BOUILLABAISE
Dragon | sinaasappel | molenaarsbrood
MAIS
Komijn | kokos | bosui | molenaarsbrood
HOOFDGERECHTEN
DORADE
Gremolata | polenta | bospeen
ZEEBAARSFILET
Fregola | dragon | dille | venkel
ROODBAARS
Brandade | escabeche
RAVIOLI
Artisjok | Pecorino | relish van groene asperge
Supplement vis rivierkreeft
Supplement vlees ossobucco
BAVETTE
Chimichurri | zoete aardappel | BBQ prei
VARKENSWANG
Sinaasappel | kardemom | bospeen
RENDANG
Pompoen | haricot verts | sriracha mayonaise | kentang
RUNDER BRISKET
Zoete aardappel | polenta | bosui | pico de gallo
FREGOLA
Feta | dragon | dille | bospeen | hazelnoot
NAGERECHTEN
CRÈME BRÛLLÉE
Koffie | tonkabonen | crumble van cacao | hazelnoot
PAVLOVA
Roodfruit | lemoncurd | gesuikerde amandel
MANGO KOKOS
Gemarineerd | kokosschuim | meringue van limoen | ananassorbet
CHOCOLADE
Mousse van pure chocolade | tuille | aardbeien gel
LOUD’S TARTELETTE
Aardbei | witte chocolade | limoen
Prijs op aanvraag
LOUD OF THE BOX
shared dinning
walking dinner
/groepsdiner
